Vidéo: Rouleaux de printemps

Avec l’été chaud et collant que nous avons, on a décidé de vous offrir quelques recettes crues. Nos vidéo sont de retour pour rendre les recettes plus visuelle et pour le plaisir.
Les rouleaux de printemps sont pour moi une recette d’été par excellence et si facile à faire, je vous présente mes légumes préférés, mais utilisez les votres ou même faite une recette déssert avec des fruits frais trempés dans le chocolat. Mais commençons d’abord par la recette originale…
 
Rouleaux:
 
Pour 8 à 10 rouleaux:
 
1 zucchini en lanières
1 poivron rouge en lanières
5 champignon environ en lanières
1 tomate italienne en tranches
1/2 avocat en tranches (plus au gout)
1 carotte en lanière ou rapé
1/2 paquet de pousses de radis
1/3 tasse de menthe fraiche
ou vos légumes préférés
8 à 12 feuilles de riz ( si vous en déchirer)
 
Une fois tous les légumes coupés, laisser tremper une feuille de riz dans un grand bol ou assiette creuse avec de l’eau chaude (mais pas trop chaude pour vos doigts). Une fois la feuille de riz souple et lisse, la déposer sur une planche et mettre les légumes au millieu. Ramener les deux cotés sur la parniture. Prendre le rouleau par l’extrémité devant vous et la rabattre sur la garniture. Il faut bien tasser la garniture sous le rabat et on roule serrer. C’est plus facile à voir sur la vidéo. Puis on recommence avec un autre rouleau. Une fois que vous maîtriser la technique, vous pouvez mettre la nouvelle feuille dans l’eau dès que la précédente en est sortie pour éviter l’attente.
 
Sauce:
Pour 1 tasse à 1 1/2 tasse
 
Ingrédients:
1/2 tasse de beurre d’arachide (arachide seulement)
2 c. à soupe de sauce Hoisin
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/2 tasse d’eau ou selon la texture
 
On met tout les ingrédients au mélangeur avec 1/4 de tasse d’eau et on mélange. Il faudra rajouter de l’eau jusqu’à ce que la texture soit assez liquide pour une sauce a trempé mais pas aussi liquide qu’une soupe. Une fois tout les grumeaux disparu, la sauce est prête.
 
Bonne Appétit
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Tofu brouillé

 

Notre dernière recette de notre spécial déjeuner. Nous avons une nouvelle thématique qui commencera la semaine prochaine. J’espère que vous avez aimé notre première thématique. Je sais que l’on a pas été très assidus ces dernière semaines et je m’en excuse. Pour être franche, je déménage bientôt et Pascale est très occupé au travail. Ce n’est qu’une passe temporaire, ne vous inquiétez pas. Je voulais aussi remercier tout le monde de laisser des commentaires, nous avons récemment atteint la barre des 100 commentaires. Merci aussi de venir nous voir et d’essayer nos recettes, merci à tous.
 
 
Portions: 2 à 4 portions
Préparation: 5 à 10 minutes
 
Ingrédients:
1 bloc de tofu extra ferme émietté
1 tomate en dés
3 gousses d’ail
1 oignon en dés
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de cumin
¼ tasse levure nutritionnelle
½ tasse d’eau
sel et poivre au goût
 
Dans une poile sur feu mi-vif, ajouter un peu d’huile et votre oignon en dés. Une fois que l’oignon commence à brunir, ajouter l’ail après 2 minutes, ajouter le tofu et les épices (thym, sel de céleri, cumin, poivre). Une fois que le tofu commence à coloré, ajouter la levure, l’eau et les tomates. Une fois que l’eau est évaporé, il est maintenant temps de déguster.

 

Et vous, vous l’aimez comment votre tofu brouillé?

Patates à déjeuner (avec vidéo)

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=LFi2uV6LqRg]

Lorsque ma grand-mère faisait un petit déjeuner moindrement élaboré, il y avait toujours ces petites patates, très appréciées de moi, ma sœur et mon frère… Le déjeuner a changé mais ces pommes de terre sont toujours appréciées… C’est aussi un bon moyen de passer les pommes de terre de la veille, cuites mais non utilisées…

 

Portions : 4 à 6 portions

Temps : 5-7 minutes

 

Ingrédients :

2 tasses de pommes de terre cuites et refroidies

1 c. à soupe de margarine

1 c. à thé de sel de céleri

1 c. à thé de poudre d’ail

1 c. à thé de poudre d’oignon

1 c. à thé d’herbes de Provence

1 pincée de sel (ou 1/8 c. à thé)

1 pincée de poivre de Cayenne (ou 1/8 c. à thé)

 

Instructions :

Couper les pommes de terre en gros morceaux. Dans une poêle, faire fondre la margarine à feu moyen puis ajouter les pommes de terre. Saupoudrer les pommes de terre d’épices (toutes les épices nommées plus haut) puis laisser rôtir en mélangeant régulièrement pour éviter que ça colle. Laisser rôtir 5-7 minutes puis servir. Ça refroidis rapidement alors je vous conseille de le manger dès que ça sort de la poêle.

 

Astuces :

Le niveau d’épices est peut-être trop élevé pour certains alors vous pouvez mettre plus de pommes de terre (3 tasses) ou couper les épices en deux si vous préférez des patates moins épicées.

Pour faire cuire les pommes de terre, vous pouvez les faire bouillir, mais ça va plus vite de les mettre quelques minutes au four micro-ondes.

Pizza facile.

Le scénario: le frigo ne contient que des restants et tu n’as pas le goût d’aller à l’épicerie, c’est le temps de faire de la pizza! Une recette si facile qui s’adapte à tous les restants. Moi j’ai utilisé mon fromage de cajou, mais vous pouvez utiliser votre fromage végétale préféré. Si vous avez une famille difficile, c’est une superbe recette qui permet à tout le monde d’avoir sa propre pizza avec ses ingrédients préférés. Si vous êtes une de ces personne qui trouve que si la sauce n’est pas aux tomates, ce n’est pas une pizza, alors prenez de la sauce aux tomates. Vous pouvez même accommoder les omnivores autour de vous sans avoir à compromettre votre estomac. Comme pâte, j’utilise des tortillas parce qu’ils font une bonne pâte mince, mais si vous avez des pains naans végétaliens, ça fait aussi une super base et je serai jalouse parce que j’aime le pain naan et je n’en trouve pas de végétaliens.
 
Préparation: 5 minutes + 20 minutes de cuisson 
 
Ingrédients:
1 tortillas par personne
garnitures aux choix: j’avais des tomates, des poivrons jaunes et des champignons enoki, des oignons et du persil frais mais vous utiliser vos garnitures préférés.
Du fromage acheté ou maison.
 
Sauce (par pizza):
1 c. a soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail haché 
1 c. a thé d’herbes de Provence
sel et poivre au goût
 
Préchauffer le four à 450° Fahrenheit. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce à pizza. Mettre les tortillas sur une plaque à pizza, il est important que les pizzas ne se chevauchent pas. Étendre le mélange de sauce sur les tortillas et ajoutez y vos légumes. Mettre au four 10 minutes que les légumes commence à cuire, sortir du four et ajouter le fromage et remettre jusqu’à ce que le fromage soit rôtit (environ un autre 10 minutes). La 1ere cuisson sans fromage permet aux légumes d’être cuit avant que le fromage ne brule, une petite astuce que j’ai appris. Si vous ajouter des saucisses ou autre protéines, ajouter les avec le fromage puisqu’ils sont cuits.
 
Astuce: La sauce à pizza peut aussi être remplacer par de la tapenade d’olive ou du pesto.  
 
Et vous, vous mettez quoi sur votre pizza?
Bonne appétit. 

Biscuits à l’avoine (Vidéo)


Dans cette deuxième vidéo, nous continuons notre série déjeuners. Cette recette est inspirée des biscuits à l’avoine que j’achetais à la cafétéria et que je mangeais comme déjeuner (pour les amis européens: le petit-déjeuner). Maintenant, je travaille dans une école mais quand je pars le matin de chez moi, je n’ai pas encore faim. Je préfère déjeuner en arrivant à l’école. Je peux traîner ces biscuits sans problèmes et j’ai ainsi un déjeuner vegan au travail!

Portions : 20 biscuits

Temps : 30 minutes

Ingrédients :

4 tasses de flocons d’avoine

1 tasse de farine

1 tasse de margarine

1 tasse de cassonade

¼ tasse d’eau

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de cannelle

2 c. à table d’essence de vanille

2 tasses de raisins secs ou canneberges séchées

Instructions :

Préchauffer le four à 350F.

Battre en crème les ingrédients suivants : la margarine, la cassonade, l’eau et la vanille. Vous pouvez utiliser le batteur électrique (vitesse moyenne) ou un bon fouet, jusqu’à l’obtention d’une texture légère.

Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle avant de les  incorporer graduellement au mélange « crémeux ». Bien mélanger.

Ajouter ensuite les flocons d’avoine et les fruits séchés.

Recouvrir une plaque à biscuit de papier parchemin puis déposer la pâte en boules à l’aide d’une cuillère.

Mettre au four et cuire de 15 à 20 minutes à 375F. Les bords doivent être dorés mais c’est tout!

Les biscuits doivent être refroidis avant d’être retirés de la plaque.

Bon appétit!

Astuce :

Pour une texture moelleuse qui dure plusieurs jours, couvrir d’une pellicule plastique dès que les biscuits sont froids…

Masque de nuit contre les rides aux vitamines…

Soyons honnête, je suis une fille, j’aime ça avoir l’air belle et jeune. Je n’aime pas voir apparaître sur mon visage des ridules et rides, je veux avoir l’air de 22 ans pour toujours. Je sais, c’est pas très original, mais je me trouve trop jeune pour vieillir…

Je fais de l’acné assez sévère, je n’en ai pas faites adolescente, mais l’âge adulte fut moins agréable. J’en fait depuis maintenant presque 5 ans et croyez-moi, en 5 ans j’en ai essayé des produits… La plupart des produits fonctionnent quelques semaines et ensuite tu te retrouve avec une peau sèche et endommagé et un trou géant dans ton porte-feuille. J’ai finalement recourru à mon bon sens et j’ai créé mes propres solutions. Être végétalienne aide quand même, je dois avouer que j’ai moins d’acné qu’avant, mais elle n’a pas encore disparu. Je garde espoir que le temps fasse tout partir avec une bonne alimentation, mais en attendant, je voulais vous offrir une solution aux deux problèmes. Si contrairement à moi, vous avez une belle peau sans bouton, vous n’avez qu’à omettre l’huile de melaleuca et vous aurez une recette magique contre les rides, la peau sèche et les cicatrices. Une recette super simple et facile. Tous les ingrédients se retrouve en pharmacie.

Avant d’aller vous coucher, lavez votre visage avec votre savon préféré (j’utilise celui au melaleuca de The soap works). Après avoir séché votre peau, ajouté votre crème hydratante préféré (j’utilise Base Glaxal, mais je n’arrive pas à savoir si elle est Vegan). Choisissez une crème hydratante de base, rien qui contient du parfum, vous voulez simplement une crème qui va aider le mélange à pénétrer dans la peau.

 

Ingrédients:

1 capsule de vitamine E (contre les cicatrices et rides)

1 capsule de vitamine A et D (ensemble ou séparé) (aide à la texture de la peau et son élasticité)

6 gouttes d’huile de melaleuca (tea tree oil) (si vous avez de l’acné ou autre problème de peau du genre)

 

Ensuite prenez le bout d’une épingle et ouvrez les capsules de vitamines et mélangez les ingrédients dans vos mains. Etaler sur votre visage pour la nuit, assurez vous de bien masser les endroits à problème. Je vous suggère de vous attacher les cheveux, c’est quand même huileux. Au matin lavez votre visage comme normalement. Vous devriez voir une différence dès le matin même, ne vous attendez quand même pas à perdre 10 ans en une nuit. Je fais le traitement quotidiennement mais vous pouvez le faire aux semaines ou au besoin.

Astuce: vous avez une cicatrice disgracieuse ailleurs que sur le visage, appliquez-y la vitamine E, ça devrait aider.

Avez-vous des recettes beauté à partager avec nous?

Vidéo: Gaufres avec Crème de Cajou et Chocolat

Bonjour tout le monde, les fèves urbaines se lancent dans le vidéo. Voici notre première recette en vidéo, des gaufres et juste à temps pour la fête des mère. S’il vous plaît, soyez indulgents, c’est notre premier vidéo.
 
Voici la recette:
 
Gaufres:
 
Portion: 3 petites gaufres
Préparation: 15 minutes
 
Ingrédients:
 
Humides:
1 tasse de lait
3 c. à soupe d’huile de canola ou autre huile végétale
2c. à soupe de sirop d’agave ou sirop d’érable
1 c. à thé de vinaigre de cidre
1 c. à thé de vanille
Sec:
1 1/4 tasse de farine de blé entier ou blanche)
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé de canelle
1 pincée de sel
 
Huiler le moule et gaufres et préchauffer.
 
Dans une petit bol mélanger les ingrédients humides. Dans un plus grand bol, mélanger les ingrédients sec, faire un puit au milieu et intégré les ingrédients humides graduellement.
 
Une fois le moule chaud, ajouter le tiers du mélange à gaufre au milieu et légèrement étendre. Faire chauffer environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’indicateur indique que c’est prêt. Lever le couvercle délicatement et retirer la gaufre. Répétez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange.
 
 
Crème:
 
Portion : 2 tasse
 
Ingrédients:
 
1/2 tasse de noix de cajou
1/2 tasse de noix d’amande blanche
1 tasse d’eau
1/4 tasse de lait de coconut (optionnel)
1 pincé de sel
 
Dans le mélangeur, mélanger tout les ingrédients sauf le lait de coconut jusqu’à ce que le mélange soit une crème sans morceaux. Passez au tami fin pour enlevé les grumeaux restants et ajouter le lait de coconut. Brassez et voilà.
 
 
Chocolat
 
Portion: 1 1/2 tasse de chocolat
 
Ingrédients:
 
1 tasse de pépites de chocolat végétaliennes
1/2 tasse de lait de noix de coco ou autre lait.
 
Mélanger dans un bol allant au micro onde. Mettre dans le microonde 30 seconde, brassez, si la consistance n’est pas lisse, rajouter au micro onde par tranche de 15 secondes. Il est important de bien brasser le mélange à chaque fois qu’il sort du microonde.
 
 
Astuce: Servir les gaufres avec des fruits frais encore chaude. Vous pouvez les congelé et les faire décongelés au toaster pour des gaufres sur le pouce.
 
Bonne Appétit !