Pizza facile.

Le scénario: le frigo ne contient que des restants et tu n’as pas le goût d’aller à l’épicerie, c’est le temps de faire de la pizza! Une recette si facile qui s’adapte à tous les restants. Moi j’ai utilisé mon fromage de cajou, mais vous pouvez utiliser votre fromage végétale préféré. Si vous avez une famille difficile, c’est une superbe recette qui permet à tout le monde d’avoir sa propre pizza avec ses ingrédients préférés. Si vous êtes une de ces personne qui trouve que si la sauce n’est pas aux tomates, ce n’est pas une pizza, alors prenez de la sauce aux tomates. Vous pouvez même accommoder les omnivores autour de vous sans avoir à compromettre votre estomac. Comme pâte, j’utilise des tortillas parce qu’ils font une bonne pâte mince, mais si vous avez des pains naans végétaliens, ça fait aussi une super base et je serai jalouse parce que j’aime le pain naan et je n’en trouve pas de végétaliens.
 
Préparation: 5 minutes + 20 minutes de cuisson 
 
Ingrédients:
1 tortillas par personne
garnitures aux choix: j’avais des tomates, des poivrons jaunes et des champignons enoki, des oignons et du persil frais mais vous utiliser vos garnitures préférés.
Du fromage acheté ou maison.
 
Sauce (par pizza):
1 c. a soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail haché 
1 c. a thé d’herbes de Provence
sel et poivre au goût
 
Préchauffer le four à 450° Fahrenheit. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce à pizza. Mettre les tortillas sur une plaque à pizza, il est important que les pizzas ne se chevauchent pas. Étendre le mélange de sauce sur les tortillas et ajoutez y vos légumes. Mettre au four 10 minutes que les légumes commence à cuire, sortir du four et ajouter le fromage et remettre jusqu’à ce que le fromage soit rôtit (environ un autre 10 minutes). La 1ere cuisson sans fromage permet aux légumes d’être cuit avant que le fromage ne brule, une petite astuce que j’ai appris. Si vous ajouter des saucisses ou autre protéines, ajouter les avec le fromage puisqu’ils sont cuits.
 
Astuce: La sauce à pizza peut aussi être remplacer par de la tapenade d’olive ou du pesto.  
 
Et vous, vous mettez quoi sur votre pizza?
Bonne appétit. 
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Soupe aux pois à la cabane à sucre.

Pascale et moi avons décidé de faire des vidéos de nos recette. Notre premier essai est un repas de cabane à sucre, parce que, honnêtement cette année je n’y vais pas et c’est triste. On a pris quelques repas typiques de la cabane a sucre à faire à la maison version végétalien. Les vidéos suivront sous peu, mais en attendant, voici un avant goût de l’expérience.
 
1 ½ tasse de pois jaunes cassés
5 tasses de bouillon de légumes
3 oignons hachés
6 gousses d’ail hachées
1 patate en dés
1 ½ c. à thé de thym
sel et poivre au goût
 
Dans le fond d’un grand chaudron, sur un feu moyennement élevé, on fait brunir les oignons, une fois dorés, on ajoute l’ail et on laisse revenir 2 minutes. Ajoutez les autres ingrédients et faites bouillir. Une fois que la soupe bouillonne, baissez le rond à moyen faible et laisser mijoter jusqu’à ce que les pois aient la bonne texture (1 heure pour que les pois soit légèrement croquant, à 1 heure 30 pour des pois bien mous). Cette soupe se mange très bien comme ça, mais si vous voulez une texture onctueuse, je vous suggère de la passer au mélangeur.
 
Ce que je fais, je réserve 1 à 2 tasses des pois cuits dans un bol et je mets le reste de la soupe au mélangeur jusqu’à ce que la texture soit onctueuse. Ensuite, on rajoute les pois séparés dans le mélange et on mélange à la cuillère. Voilà une bonne soupe aux pois au style de la cabane à sucre.
 
Astuce: Vous pouvez facilement changer le goût de la soupe en y ajoutant des épices. Par exemple, ajoutez du cari pour un goût indien ou des tomates et des fines herbes pour une toute autre expérience.
 
Bon Appétit