Smoothie au poivron rouge

 
Depuis l’arrivée du printemps, mon déjeuner préféré est devenu le smoothie. Il suit une recette simple qui donne tout ce qu’il faut  pour commencer la journée du bon pied. La plupart des gens savent comment faire un smoothie et je ne voulais pas vous offrir une recette ordinaire, alors je vous présente mon smoothie au poivron rôti. Étrange, je sais mais bon, par contre si vous n’aimez pas les poivrons rouge, remplacez le poivron par quelques cuillèrés de citrouille. 
 
Préparation: 2 minutes
Portion:1
 
Ingrédients:
1 poivron rouge rôti sans peau (voir plus bas)
1 banane congelé
2 c. à soupe de graine de Chia ou de Lin moulu (pour les fibres, c’est optionnel)
2 c. à soupe de tahini
2 à 4 dattes dénoyautés
1 tasse de lait d’amande (plus ou moins selon la consistance)
On met tous les ingrédients au mélangeur, et on mélange jusqu’à ce que le tout soit liquide. À déguster à la maison ou dans une tasse à café sur la route.
 
Poivron rôti:
Pour ceux qui ne savent pas faire rôtir un poivron, voici une brève explication: On ouvre le four à 500°f., on y met le poivron sur une plaque à biscuit et on attend que le poivron rôtisse, une fois a peu près calciné à l’extérieur, on sort du four et emballe dans quelque chose d’hermétique (papier aluminium ou plat) après 5 minutes, la peau sera très facile à enlevé, on retire aussi les graines du milieu. Il fait trop chaud pour partir le four, mettez le sur le BBQ. Les poivrons se mettent au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur, on les utilise surtout dans des repas salés, ils sont délicieux dans des burger.
 
Bonne Appétit
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Pouding au riz

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Le pouding au riz est un classic de notre enfance, ma grand mère en faisait avec les restants de riz et c’était définitivement la meilleure façon de servir du riz. Cette recette est toujours un des desserts préférés de Pascale. Pour moi, c’est surtout un déjeuner, j’y ajoute des canneberges séchés et des pistaches ou des noix de grenoble et je suis certaine de passer une superbe journée. 
 
Portion: 2 à 4
Préparation: 30 minutes
 
Ingrédients:
1 tasse de riz (votre préféré)
2 tasses d’eau (ou selon les instruction de cuisson du riz)
1 à 1 ½ tasse de lait d’amande (ou votre lait végétalien préféré)
1 c. à soupe de cannelle
1 c. à thé de muscade
1c. à thé de piment de la Jamaïque ou de clou de girofle
2 c. à soupe de pâte de datte ou de sirop d’érable (optionnel)
 
Tout d’abord, faire cuire le riz. Dans un plat en verre ou en pyrex allant au micro onde, mélanger le riz et l’eau et couvrez. Faire cuire au micro onde 20 minutes à puissance maximale puis laissez reposer 10 minutes. Il est aussi possible d’utiliser 2 tasses de riz précuits si vous avez des restants.
 
Dans une casserole, mélanger tout les ingrédients (commencer par une tasse de lait). Mettre sur le feu à moyen en brassant régulièrement, vous voulez que le lait s évapore et vous laisse une texture onctueuse, rajoutez du lait au besoin si la texture n’est pas assez onctueuse, ça devrait vous prendre environ 10 minutes.
 
Astuce: Si vous le servez pour déjeuner, ajoutez des fruits séchés ou des noix. Si vous le servez pour dessert, ajoutez un peu de sirop d’érable de plus dans le bol à service pour une touche d’extra ou saupoudrez avec du chocolat rappé.