Smoothie au poivron rouge

 
Depuis l’arrivée du printemps, mon déjeuner préféré est devenu le smoothie. Il suit une recette simple qui donne tout ce qu’il faut  pour commencer la journée du bon pied. La plupart des gens savent comment faire un smoothie et je ne voulais pas vous offrir une recette ordinaire, alors je vous présente mon smoothie au poivron rôti. Étrange, je sais mais bon, par contre si vous n’aimez pas les poivrons rouge, remplacez le poivron par quelques cuillèrés de citrouille. 
 
Préparation: 2 minutes
Portion:1
 
Ingrédients:
1 poivron rouge rôti sans peau (voir plus bas)
1 banane congelé
2 c. à soupe de graine de Chia ou de Lin moulu (pour les fibres, c’est optionnel)
2 c. à soupe de tahini
2 à 4 dattes dénoyautés
1 tasse de lait d’amande (plus ou moins selon la consistance)
On met tous les ingrédients au mélangeur, et on mélange jusqu’à ce que le tout soit liquide. À déguster à la maison ou dans une tasse à café sur la route.
 
Poivron rôti:
Pour ceux qui ne savent pas faire rôtir un poivron, voici une brève explication: On ouvre le four à 500°f., on y met le poivron sur une plaque à biscuit et on attend que le poivron rôtisse, une fois a peu près calciné à l’extérieur, on sort du four et emballe dans quelque chose d’hermétique (papier aluminium ou plat) après 5 minutes, la peau sera très facile à enlevé, on retire aussi les graines du milieu. Il fait trop chaud pour partir le four, mettez le sur le BBQ. Les poivrons se mettent au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur, on les utilise surtout dans des repas salés, ils sont délicieux dans des burger.
 
Bonne Appétit
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Tofu brouillé

 

Notre dernière recette de notre spécial déjeuner. Nous avons une nouvelle thématique qui commencera la semaine prochaine. J’espère que vous avez aimé notre première thématique. Je sais que l’on a pas été très assidus ces dernière semaines et je m’en excuse. Pour être franche, je déménage bientôt et Pascale est très occupé au travail. Ce n’est qu’une passe temporaire, ne vous inquiétez pas. Je voulais aussi remercier tout le monde de laisser des commentaires, nous avons récemment atteint la barre des 100 commentaires. Merci aussi de venir nous voir et d’essayer nos recettes, merci à tous.
 
 
Portions: 2 à 4 portions
Préparation: 5 à 10 minutes
 
Ingrédients:
1 bloc de tofu extra ferme émietté
1 tomate en dés
3 gousses d’ail
1 oignon en dés
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de cumin
¼ tasse levure nutritionnelle
½ tasse d’eau
sel et poivre au goût
 
Dans une poile sur feu mi-vif, ajouter un peu d’huile et votre oignon en dés. Une fois que l’oignon commence à brunir, ajouter l’ail après 2 minutes, ajouter le tofu et les épices (thym, sel de céleri, cumin, poivre). Une fois que le tofu commence à coloré, ajouter la levure, l’eau et les tomates. Une fois que l’eau est évaporé, il est maintenant temps de déguster.

 

Et vous, vous l’aimez comment votre tofu brouillé?

Patates à déjeuner (avec vidéo)

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=LFi2uV6LqRg]

Lorsque ma grand-mère faisait un petit déjeuner moindrement élaboré, il y avait toujours ces petites patates, très appréciées de moi, ma sœur et mon frère… Le déjeuner a changé mais ces pommes de terre sont toujours appréciées… C’est aussi un bon moyen de passer les pommes de terre de la veille, cuites mais non utilisées…

 

Portions : 4 à 6 portions

Temps : 5-7 minutes

 

Ingrédients :

2 tasses de pommes de terre cuites et refroidies

1 c. à soupe de margarine

1 c. à thé de sel de céleri

1 c. à thé de poudre d’ail

1 c. à thé de poudre d’oignon

1 c. à thé d’herbes de Provence

1 pincée de sel (ou 1/8 c. à thé)

1 pincée de poivre de Cayenne (ou 1/8 c. à thé)

 

Instructions :

Couper les pommes de terre en gros morceaux. Dans une poêle, faire fondre la margarine à feu moyen puis ajouter les pommes de terre. Saupoudrer les pommes de terre d’épices (toutes les épices nommées plus haut) puis laisser rôtir en mélangeant régulièrement pour éviter que ça colle. Laisser rôtir 5-7 minutes puis servir. Ça refroidis rapidement alors je vous conseille de le manger dès que ça sort de la poêle.

 

Astuces :

Le niveau d’épices est peut-être trop élevé pour certains alors vous pouvez mettre plus de pommes de terre (3 tasses) ou couper les épices en deux si vous préférez des patates moins épicées.

Pour faire cuire les pommes de terre, vous pouvez les faire bouillir, mais ça va plus vite de les mettre quelques minutes au four micro-ondes.

Biscuits à l’avoine (Vidéo)


Dans cette deuxième vidéo, nous continuons notre série déjeuners. Cette recette est inspirée des biscuits à l’avoine que j’achetais à la cafétéria et que je mangeais comme déjeuner (pour les amis européens: le petit-déjeuner). Maintenant, je travaille dans une école mais quand je pars le matin de chez moi, je n’ai pas encore faim. Je préfère déjeuner en arrivant à l’école. Je peux traîner ces biscuits sans problèmes et j’ai ainsi un déjeuner vegan au travail!

Portions : 20 biscuits

Temps : 30 minutes

Ingrédients :

4 tasses de flocons d’avoine

1 tasse de farine

1 tasse de margarine

1 tasse de cassonade

¼ tasse d’eau

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de cannelle

2 c. à table d’essence de vanille

2 tasses de raisins secs ou canneberges séchées

Instructions :

Préchauffer le four à 350F.

Battre en crème les ingrédients suivants : la margarine, la cassonade, l’eau et la vanille. Vous pouvez utiliser le batteur électrique (vitesse moyenne) ou un bon fouet, jusqu’à l’obtention d’une texture légère.

Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle avant de les  incorporer graduellement au mélange « crémeux ». Bien mélanger.

Ajouter ensuite les flocons d’avoine et les fruits séchés.

Recouvrir une plaque à biscuit de papier parchemin puis déposer la pâte en boules à l’aide d’une cuillère.

Mettre au four et cuire de 15 à 20 minutes à 375F. Les bords doivent être dorés mais c’est tout!

Les biscuits doivent être refroidis avant d’être retirés de la plaque.

Bon appétit!

Astuce :

Pour une texture moelleuse qui dure plusieurs jours, couvrir d’une pellicule plastique dès que les biscuits sont froids…

Vidéo: Gaufres avec Crème de Cajou et Chocolat

Bonjour tout le monde, les fèves urbaines se lancent dans le vidéo. Voici notre première recette en vidéo, des gaufres et juste à temps pour la fête des mère. S’il vous plaît, soyez indulgents, c’est notre premier vidéo.
 
Voici la recette:
 
Gaufres:
 
Portion: 3 petites gaufres
Préparation: 15 minutes
 
Ingrédients:
 
Humides:
1 tasse de lait
3 c. à soupe d’huile de canola ou autre huile végétale
2c. à soupe de sirop d’agave ou sirop d’érable
1 c. à thé de vinaigre de cidre
1 c. à thé de vanille
Sec:
1 1/4 tasse de farine de blé entier ou blanche)
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé de canelle
1 pincée de sel
 
Huiler le moule et gaufres et préchauffer.
 
Dans une petit bol mélanger les ingrédients humides. Dans un plus grand bol, mélanger les ingrédients sec, faire un puit au milieu et intégré les ingrédients humides graduellement.
 
Une fois le moule chaud, ajouter le tiers du mélange à gaufre au milieu et légèrement étendre. Faire chauffer environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’indicateur indique que c’est prêt. Lever le couvercle délicatement et retirer la gaufre. Répétez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange.
 
 
Crème:
 
Portion : 2 tasse
 
Ingrédients:
 
1/2 tasse de noix de cajou
1/2 tasse de noix d’amande blanche
1 tasse d’eau
1/4 tasse de lait de coconut (optionnel)
1 pincé de sel
 
Dans le mélangeur, mélanger tout les ingrédients sauf le lait de coconut jusqu’à ce que le mélange soit une crème sans morceaux. Passez au tami fin pour enlevé les grumeaux restants et ajouter le lait de coconut. Brassez et voilà.
 
 
Chocolat
 
Portion: 1 1/2 tasse de chocolat
 
Ingrédients:
 
1 tasse de pépites de chocolat végétaliennes
1/2 tasse de lait de noix de coco ou autre lait.
 
Mélanger dans un bol allant au micro onde. Mettre dans le microonde 30 seconde, brassez, si la consistance n’est pas lisse, rajouter au micro onde par tranche de 15 secondes. Il est important de bien brasser le mélange à chaque fois qu’il sort du microonde.
 
 
Astuce: Servir les gaufres avec des fruits frais encore chaude. Vous pouvez les congelé et les faire décongelés au toaster pour des gaufres sur le pouce.
 
Bonne Appétit !

Tartinade de noisettes

Soyons honnête, le Nutella, c’et bon. Je sais pas pour vous, mais ça me manque alors je me suis mise à la conquête de la tartinade de noisette végétalienne. Après plusieurs essaies pas tout à faits concluants, je suis arrivé à cette recette. Une recette toute simple, la recette ne goûte pas exactement comme le Nutella (elle contient pas mal moins de sucre). La farine de tapioca sert à donner une texture plus onctueuse, elle pourrait être échangé pour de la cornstache.
 
Préparation: 5 minutes
Donne 1 tasse
 
Ingrédients:
¾ tasse de noisettes
1/3 tasse de cacao
¼ tasse de sucre
½ tasse de lait de noisette non sucré
1c. à soupe de farine de tapioca
 
Dans un robot culinaire, réduire en poudre les noisettes. Ajoutez les autres ingrédients et mélangé jusqu’à ce que vous aillez la bonne consistance. La tartinade sera meilleure si vous la laissez reposé toute la nuit.
Bonne appétit

Pouding au riz

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Le pouding au riz est un classic de notre enfance, ma grand mère en faisait avec les restants de riz et c’était définitivement la meilleure façon de servir du riz. Cette recette est toujours un des desserts préférés de Pascale. Pour moi, c’est surtout un déjeuner, j’y ajoute des canneberges séchés et des pistaches ou des noix de grenoble et je suis certaine de passer une superbe journée. 
 
Portion: 2 à 4
Préparation: 30 minutes
 
Ingrédients:
1 tasse de riz (votre préféré)
2 tasses d’eau (ou selon les instruction de cuisson du riz)
1 à 1 ½ tasse de lait d’amande (ou votre lait végétalien préféré)
1 c. à soupe de cannelle
1 c. à thé de muscade
1c. à thé de piment de la Jamaïque ou de clou de girofle
2 c. à soupe de pâte de datte ou de sirop d’érable (optionnel)
 
Tout d’abord, faire cuire le riz. Dans un plat en verre ou en pyrex allant au micro onde, mélanger le riz et l’eau et couvrez. Faire cuire au micro onde 20 minutes à puissance maximale puis laissez reposer 10 minutes. Il est aussi possible d’utiliser 2 tasses de riz précuits si vous avez des restants.
 
Dans une casserole, mélanger tout les ingrédients (commencer par une tasse de lait). Mettre sur le feu à moyen en brassant régulièrement, vous voulez que le lait s évapore et vous laisse une texture onctueuse, rajoutez du lait au besoin si la texture n’est pas assez onctueuse, ça devrait vous prendre environ 10 minutes.
 
Astuce: Si vous le servez pour déjeuner, ajoutez des fruits séchés ou des noix. Si vous le servez pour dessert, ajoutez un peu de sirop d’érable de plus dans le bol à service pour une touche d’extra ou saupoudrez avec du chocolat rappé.