Vidéo: Rouleaux de printemps

Avec l’été chaud et collant que nous avons, on a décidé de vous offrir quelques recettes crues. Nos vidéo sont de retour pour rendre les recettes plus visuelle et pour le plaisir.
Les rouleaux de printemps sont pour moi une recette d’été par excellence et si facile à faire, je vous présente mes légumes préférés, mais utilisez les votres ou même faite une recette déssert avec des fruits frais trempés dans le chocolat. Mais commençons d’abord par la recette originale…
 
Rouleaux:
 
Pour 8 à 10 rouleaux:
 
1 zucchini en lanières
1 poivron rouge en lanières
5 champignon environ en lanières
1 tomate italienne en tranches
1/2 avocat en tranches (plus au gout)
1 carotte en lanière ou rapé
1/2 paquet de pousses de radis
1/3 tasse de menthe fraiche
ou vos légumes préférés
8 à 12 feuilles de riz ( si vous en déchirer)
 
Une fois tous les légumes coupés, laisser tremper une feuille de riz dans un grand bol ou assiette creuse avec de l’eau chaude (mais pas trop chaude pour vos doigts). Une fois la feuille de riz souple et lisse, la déposer sur une planche et mettre les légumes au millieu. Ramener les deux cotés sur la parniture. Prendre le rouleau par l’extrémité devant vous et la rabattre sur la garniture. Il faut bien tasser la garniture sous le rabat et on roule serrer. C’est plus facile à voir sur la vidéo. Puis on recommence avec un autre rouleau. Une fois que vous maîtriser la technique, vous pouvez mettre la nouvelle feuille dans l’eau dès que la précédente en est sortie pour éviter l’attente.
 
Sauce:
Pour 1 tasse à 1 1/2 tasse
 
Ingrédients:
1/2 tasse de beurre d’arachide (arachide seulement)
2 c. à soupe de sauce Hoisin
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/2 tasse d’eau ou selon la texture
 
On met tout les ingrédients au mélangeur avec 1/4 de tasse d’eau et on mélange. Il faudra rajouter de l’eau jusqu’à ce que la texture soit assez liquide pour une sauce a trempé mais pas aussi liquide qu’une soupe. Une fois tout les grumeaux disparu, la sauce est prête.
 
Bonne Appétit
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Yuan Restaurant végétarien

Restauran Yuan

Restaurant asiatique végétarien

Note : 5/5 Ça manque à ta culture

Prix (sans alcool, incluant taxes et pourboire): environ 25$ par personne le soir, 18$ le midi

Description du restaurant

Restaurant de cuisine végétarienne asiatique de style sushi, ce restaurant va beaucoup plus loin. Tout d’abord, il offre une variété de plats provenant de différents pays asiatiques ou qui s’inspirent de ces pays. Tous les classiques des restaurants asiatiques y sont, mais en format végétarien. Il y a deux types de menu: le menu à la carte et le menu buffet.

Si vous utilisez le menu buffet, vous payerez 20$ par personne pour les soirs de fin de semaine, et 17,99$ les soirs de semaine. Le midi est moins cher à 12,99$. Avec le menu buffet, on vous apporte une feuille et vous commandez ce que vous désirez et dans les quantités que vous désirez : sushi, faux poulet à l’ananas, etc. Attention de ne pas trop commander car le gaspillage vous sera facturé. Si vous n’êtes pas certains de vos quantités, vous pouvez commander à nouveau sans problème après avoir reçu vos plats.

Les plats contenant des  œufs et du lait sont clairement indiqués en plus de n’être qu’une minorité des plats au menu.

Commentaires

L’ambiance est agréable et la salle à manger principale est confortable. Le service y est rapide. Nous vous conseillons d’éviter la salle à manger privée et les coins plus reculés du restaurant qui, en hiver, sont à une température très basse et où vous êtes moins visible pour le service.

La nourriture est bonne et j’ai d’ailleurs trop mangé par gourmandise. Mon coup de cœur et celui d’Andréa aussi fut l’aubergine Général Tao, à la fois légère et goûteuse. Il y a aussi la version avec du faux poulet mais l’aubergine m’a vraiment épatée. D’ailleurs, je vais probablement chercher à reproduire cette recette, à moins que ma sœur soit plus rapide que moi. Plusieurs des plats utilisent de la fausse viande, ce qui n’est pas mon point fort mais c’était bon. Alexandre, qui est allergique aux produits laitiers mais qui aime la viande était très confortable dans le restaurant alors vous pouvez même venir avec vos amis « carnivores » surtout si ces amis aiment les restaurants de sushi ou les restaurants asiatiques en règle générale. Je sais que lui a bien apprécié le poulet aux ananas mais, personnellement, il m’a laissée indifférente. Il goûte vraiment le poulet aux ananas du buffet chinois standard mais c’est trop sucré pour moi comme recette.

À l’entrée du restaurant se trouve aussi une petite boutique de produits végétariens, incluant plusieurs fausses viandes, mais aussi des produits asiatiques difficiles à trouver ailleurs. Lire certaines des étiquettes relève parfois du défi par contre! Plusieurs sont écrites en caractères chinois avec une inscription française ajoutée avec un autocollant. On a acheté le kit pour soupe Tom Yum mais on n’a pas fait le tour des produits alors je n’ai pas encore d’opinion sur le sujet.

Restaurant Yuan, salle à manger

2115 Rue Saint-Denis, Montréal, QC

Métro Sherbrooke

(514) 848-0513 ‎

Ouvert tous les jours de semaine de 11h à 22h Sauf entre 15h à 17h

Samedi et dimanche 12h à 22h

Le restaurant n’a pas encore son site web mais on me dit qu’il y en a un en construction.