Vidéo: Rouleaux de printemps

Avec l’été chaud et collant que nous avons, on a décidé de vous offrir quelques recettes crues. Nos vidéo sont de retour pour rendre les recettes plus visuelle et pour le plaisir.
Les rouleaux de printemps sont pour moi une recette d’été par excellence et si facile à faire, je vous présente mes légumes préférés, mais utilisez les votres ou même faite une recette déssert avec des fruits frais trempés dans le chocolat. Mais commençons d’abord par la recette originale…
 
Rouleaux:
 
Pour 8 à 10 rouleaux:
 
1 zucchini en lanières
1 poivron rouge en lanières
5 champignon environ en lanières
1 tomate italienne en tranches
1/2 avocat en tranches (plus au gout)
1 carotte en lanière ou rapé
1/2 paquet de pousses de radis
1/3 tasse de menthe fraiche
ou vos légumes préférés
8 à 12 feuilles de riz ( si vous en déchirer)
 
Une fois tous les légumes coupés, laisser tremper une feuille de riz dans un grand bol ou assiette creuse avec de l’eau chaude (mais pas trop chaude pour vos doigts). Une fois la feuille de riz souple et lisse, la déposer sur une planche et mettre les légumes au millieu. Ramener les deux cotés sur la parniture. Prendre le rouleau par l’extrémité devant vous et la rabattre sur la garniture. Il faut bien tasser la garniture sous le rabat et on roule serrer. C’est plus facile à voir sur la vidéo. Puis on recommence avec un autre rouleau. Une fois que vous maîtriser la technique, vous pouvez mettre la nouvelle feuille dans l’eau dès que la précédente en est sortie pour éviter l’attente.
 
Sauce:
Pour 1 tasse à 1 1/2 tasse
 
Ingrédients:
1/2 tasse de beurre d’arachide (arachide seulement)
2 c. à soupe de sauce Hoisin
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sirop d’érable
1/2 tasse d’eau ou selon la texture
 
On met tout les ingrédients au mélangeur avec 1/4 de tasse d’eau et on mélange. Il faudra rajouter de l’eau jusqu’à ce que la texture soit assez liquide pour une sauce a trempé mais pas aussi liquide qu’une soupe. Une fois tout les grumeaux disparu, la sauce est prête.
 
Bonne Appétit
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Tofu brouillé

 

Notre dernière recette de notre spécial déjeuner. Nous avons une nouvelle thématique qui commencera la semaine prochaine. J’espère que vous avez aimé notre première thématique. Je sais que l’on a pas été très assidus ces dernière semaines et je m’en excuse. Pour être franche, je déménage bientôt et Pascale est très occupé au travail. Ce n’est qu’une passe temporaire, ne vous inquiétez pas. Je voulais aussi remercier tout le monde de laisser des commentaires, nous avons récemment atteint la barre des 100 commentaires. Merci aussi de venir nous voir et d’essayer nos recettes, merci à tous.
 
 
Portions: 2 à 4 portions
Préparation: 5 à 10 minutes
 
Ingrédients:
1 bloc de tofu extra ferme émietté
1 tomate en dés
3 gousses d’ail
1 oignon en dés
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de cumin
¼ tasse levure nutritionnelle
½ tasse d’eau
sel et poivre au goût
 
Dans une poile sur feu mi-vif, ajouter un peu d’huile et votre oignon en dés. Une fois que l’oignon commence à brunir, ajouter l’ail après 2 minutes, ajouter le tofu et les épices (thym, sel de céleri, cumin, poivre). Une fois que le tofu commence à coloré, ajouter la levure, l’eau et les tomates. Une fois que l’eau est évaporé, il est maintenant temps de déguster.

 

Et vous, vous l’aimez comment votre tofu brouillé?

Biscuits à l’avoine (Vidéo)


Dans cette deuxième vidéo, nous continuons notre série déjeuners. Cette recette est inspirée des biscuits à l’avoine que j’achetais à la cafétéria et que je mangeais comme déjeuner (pour les amis européens: le petit-déjeuner). Maintenant, je travaille dans une école mais quand je pars le matin de chez moi, je n’ai pas encore faim. Je préfère déjeuner en arrivant à l’école. Je peux traîner ces biscuits sans problèmes et j’ai ainsi un déjeuner vegan au travail!

Portions : 20 biscuits

Temps : 30 minutes

Ingrédients :

4 tasses de flocons d’avoine

1 tasse de farine

1 tasse de margarine

1 tasse de cassonade

¼ tasse d’eau

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de cannelle

2 c. à table d’essence de vanille

2 tasses de raisins secs ou canneberges séchées

Instructions :

Préchauffer le four à 350F.

Battre en crème les ingrédients suivants : la margarine, la cassonade, l’eau et la vanille. Vous pouvez utiliser le batteur électrique (vitesse moyenne) ou un bon fouet, jusqu’à l’obtention d’une texture légère.

Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle avant de les  incorporer graduellement au mélange « crémeux ». Bien mélanger.

Ajouter ensuite les flocons d’avoine et les fruits séchés.

Recouvrir une plaque à biscuit de papier parchemin puis déposer la pâte en boules à l’aide d’une cuillère.

Mettre au four et cuire de 15 à 20 minutes à 375F. Les bords doivent être dorés mais c’est tout!

Les biscuits doivent être refroidis avant d’être retirés de la plaque.

Bon appétit!

Astuce :

Pour une texture moelleuse qui dure plusieurs jours, couvrir d’une pellicule plastique dès que les biscuits sont froids…